啤酒泡沫穩(wěn)定性測定儀是家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)啤酒泡沫所采用的儀器，依據(jù)NIBEM 研究機(jī)構(gòu)的測試方法設(shè)計(jì)，通過測量啤酒泡沫下降 30mm 所需的時(shí)間來評(píng)價(jià)啤酒泡沫穩(wěn)定性。該
方法客觀、可信，避免氣流等因素的影響，連溫度、大氣壓、濕度的影響也可以得到校正。 優(yōu)點(diǎn)
a) 客觀準(zhǔn)確地測量啤酒泡沫穩(wěn)定性值
b) 測量過程符合 NIBEM 方法
c) 減小勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約人手
d) 免維護(hù) 測量原理
通過測量啤酒泡沫消失的快慢來評(píng)價(jià)啤酒泡沫穩(wěn)定性。泡沫是種不穩(wěn)定的
氣液混合物，泡沫消失是因?yàn)橐韵滤膫€(gè)現(xiàn)象：
1) 小氣泡合并成大氣泡；
2) 泡沫不均衡（表面張力的影響）；
3) 消耗，來自泡沫的液流對(duì)泡沫的破壞；
4) 氣體擴(kuò)散 | 
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