檢測原理： （）、樣品經消化后，所有形態的重金屬（包括砷、鉛、鎘、鉻、汞等）都轉化為離子型態，加入相關檢測試劑后顯色，在定濃度范圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，服從朗伯--比爾定律，再通過儀器行測定得出含量值，與家標準農產品安質量無公害蔬菜安要求允許*的標準行，來判斷蔬菜樣品重金屬含量是否標。 （二）、各項重金屬的檢測原理及采用標準 1、重金屬砷的檢測原理及采用標準 采用家標準（GB/T5009.11-2003）硼氫化物還原比色法，即樣品經消化后，加入碘化鉀-硫脲并加熱，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下將三價砷還原為負三價，導入吸收液中呈黃色，經儀器檢測得出砷含量。 2、重金屬鉛的檢測原理及采用標準 采用家標準（GB/T5009.12-2003）二硫腙比色法，即樣品經消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。 3、重金屬鉻的檢測原理及采用標準 樣品經消化后，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。 4、重金屬鎘的檢測原理及采用標準 采用家標準（GB/T5009.15-2003）比色法，即樣品經消化后，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。 5、重金屬汞的檢測原理及采用標準 采用家標準（GB/T5009.17-2003）二硫腙比色法，即樣品經消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。 | 
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